Live a little, een prachtig motto afkomstig van het nieuwe restaurant Dumbo in Rotterdam. We kennen Dumbo van de film (die overigens laatste opnieuw in de bioscoop verschenen is, Disney heeft zichzelf weer overtroffen), dit restaurant doet eer aan deze magie…
Dumbo is een street chique restaurant met heerlijk eten zonder hartslag. Rebels, origineel, vrolijk, modern en artistiek. Dit plant-based restaurant wordt gerund door niet veganistische mensen, dat is nieuw!
Niet veganistische kok in een plant-based restaurant
Marnix Benschop, één van de meest gewilde en creatieve topkoks van Rotterdam, zorgt ervoor dat hier de meest uitsprekende veganistische gerechten op tafel komen te staan. Bezoekers kunnen kiezen tussen vooraf afgestemde heerlijke menu’s: ‘Don’t Worry’ en ‘Live a Little’. Welk menu je ook kiest, je zal altijd voldaan weer buiten staan. Het ene menu heeft dan wel meer gangen, maar bij het eerste menu krijg je net wat grotere porties, alleen proef je dan wel minder van die geweldige keuken, ook geleid door een kok die zelf niet veganistisch is!
“Juist door mezelf een beperking op te leggen, dus zonder dierlijke producten, kan ik excelleren.”
Marnix Benschop, Chefkok Dumbo
Over het menu willen we nog niet teveel verklappen, we kunnen je wel zeggen dat niets standaard is en je je gewoon moet laten verrassen. Overigens wordt het menu ook van tijd tot tijd weer veranderd, dus dat betekent dat je zeker vaker terug kan komen om weer nieuwe gerechten te proeven! Van de namen op de kaart kan je niet veel aflezen, denk aan: ponzu, chapatti, bhaji en pok pok. Des te ingewikkelder de naam, des te beter de smaakexplosie.
Ook een feest voor de non-vegan
Om even in de niet-veganistische familie te blijven, bracht ik een niet-veganistische vriendin mee. Het eerste wat zij zei was: “kunnen we de twisted fries erbij krijgen?”. Als de dood dat ze niks van het gangen menu zou lusten. Uiteraard kon ik niet toestemmen en at ze heerlijk wat de pot schafte, en wat hebben we samen genoten!
Check ook even deze geniale video: