Wagyu vlees staat al bekend als de gastronomische natte droom, maar combineer het beste stuk wat je kan krijgen – A5, grade 12 wagyu ribeye – met een 400 dagen lang ageing proces (de meeste steaks doen dit proces in 28 dagen) om de smaak te controleren en het vlees mals te maken en je hebt een culinaire ervaring als nooit tevoren.
Dit huzarenstukje op het gebied van steaks is een experiment van Joshua Smookler van Long Island City’s Mu Ramen én zelfbenoemd professioneel carnivoor Nick Solares was de gelukkige proefpersoon die het eindresultaat mag proeven. De prijs gaat over de $1,000 USD, maar wat een hemelse ervaring moet dit zijn!
Tags: gastronomie, keuken, meat, vlees