Veganisme, je staat er eigenlijk nooit bij stil als je er verder niks mee hebt. Het klinkt zo ‘groen’ en soms ook niet aantrekkelijk. Sommigen weten niet eens wat vegan zijn is. Je vraagt je al gauw af waar de voedingsstoffen vandaan moeten komen. Maar plantaardig eten is juist gezond, leuk en ontzettend lekker is!
Wat is veganisme?
Als je voor veganisme kiest, dan maak je een bewuste keuze voor het welzijn van mens, dier en de planeet. Je streeft ernaar om geheel af te zien van het gebruik van dieren en producten van dierlijke herkomst. Dus niet alleen vlees en vis, maar ook zuivelproducten, honing en eieren bijvoorbeeld worden niet in de keuken gespot. Zelf bij kleding wordt rekening gehouden met wat er in de winkel aangeschaft wordt. Bont of leer zijn een groot taboe voor veganisten.
Het kookboek van Kyra
Kyra De Vreeze heeft een kookboek uitgebracht helemaal in de stijl van veganisme. Kyra is sinds haar zestiende vegetarisch en sinds haar 26e ook een veganist geworden. Haar belangrijkste reden om voor vegan te gaan, was omdat ze zich het fitst voelde wanneer ze helemaal plantaardig at. Het boek wat ze heeft uitgebracht is daarom ook vol met passie geschreven.
Kyra zelf is niet 100% veganistisch, maar wel erg bewust bezig met plantaardige keuzes. Alles moet biologisch zijn. ‘Het is voor mij pure geluk om in contact te zijn met dat waar het eten vandaan komt’, aldus Kyra. Wat in mijn ogen wel een best gek idee is, is dat haar man een fan van vlees is. Volgens mij hebben zij een sterke relatie ;).
Het boek biedt verschillende soorten gerechten voor verschillende tijdstippen aan. Ontbijt, lunch, snacks, diner of een toetje, het kan allemaal plantaardig geserveerd worden. Ik had de eer om een paar gerechtjes te proeven die Kyra zelf had voorbereid.
Aan het einde van een veganistische proeverij, ben je dan toch erg nieuwsgierig wat het veganisme haar heeft gebracht. Haar antwoordt was snel en duidelijk: ‘Out of the box denken. Je gebruikt zoveel ingrediënten niet, dat je creatief moet zijn met wat je wel hebt.’ Wel kun je om te beginnen gebruik maken van supplementen zoals Vitamine B12 en Omega3 pillen (vegan versie). Bewust met het eten en leven omgaan, dat is iets wat je in het kookboek zeker terug kan vinden.
