Wie had dit nou durven dromen? Een saus met hennep erin verwerkt. Begin april werd het sausje gelanceerd door de familie Ter Marsch. Het animo was zo ontzettend groot dat er zeker geen sprake van twijfel was bij de familie om een cannabis sausje te lanceren. Het imago van Amsterdam wordt zo duidelijk naar voren gebracht door een ambachtelijk concept, mieters idee!
De Wiedewietsaus
Het sausje heeft de naam ‘De Wiedewietsaus’ gekregen. Erg toepasselijk. Het is gemaakt op basis van de Cannabis Sativa plant. De familie heeft zich later inspireren door de Hollandse wietcultuur en de opkomst van superfood. De hennepplant is niet alleen maar een genotsmiddel, maar de hennepzaden blijken een geneeskrachtige werking te hebben. Rauwe cannabis bladeren worden ook steeds meer in de huishoudens gebruikt. Ze geven een unieke smaak aan de dressings en pesto’s. Hennep zit vol met essentiële voedingsstoffen waardoor zo’n sausje nog niet eens zo verkeerd is!
Sauzen van de familie Tet Marsch worden in hun restaurants gebruikt. Ze worden bereid volgens de smaak en tradities van vroeger maar dan met een modern tintje. De Ter Marsch & Co Lookmayo en de Truffelmayo zijn echte klassiekers bij de burgers en friet.
“Waar haal ik dit?!”
De drie soorten sauzen zijn nu verkrijgbaar bij de horecazaken van de Ter Marsch familie. De Wiedewietsaus was bedoeld om de lancering onder aandacht te brengen. De ambachtelijke sauzenlijn valt pas op als er iets exclusiefs aan toegevoegd wordt, in dit geval een hennep saus. Het is een ode aan Amsterdam en de Hollandse wietcultuur.
Het eerste Ter Marsch & Co restaurant werd in 2014 gevestigd in Rotterdam. Met hun voortreffelijke burgerconcept wonnen ze al vrij stel de eerste prijs met: De gouden burger spatel. Zo volgden er nog meer titels in de jaren erop.
In maart 2016 opende ze een pop-up versie die tot ‘Beste burgerbar van Amsterdam’ werd uitgeroepen.
Sinds begin dit jaar is er een mogelijkheid om het café Ter Marsch te bezoeken. Deze is een paar meter van het restaurant in Rotterdam gevestigd.